Las semillas de cilantro son ampliamente utilizadas en la cocina tradicional por su poder conservante, por su sabor dulce y ligero, y por su aroma (cítrico, como cáscara de naranja). Por ello es muy utilizado en las cocinas árabes y asiáticas, formando parte de numerosas mezclas de condimentos como el curry o el ras al-hanout marroquí.
Se emplea, junto al comino, para aromatizar conservas y encurtidos.
También se utiliza en productos de panadería y bollería y en guisos de hortalizas como col, espinacas, etc.
– CONSERVAR EN LUGAR FRESCO Y SECO –
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